Zeytinyağımız
Şişedeki yağ
Ne olduğu, nasıl saklanacağı ve mutfakta nasıl kullanılacağı üzerine kısa notlar.
Ürün
Tek içerik: zeytin
Holiva zeytinyağı, Ayvacık Behram ve çevresinde yetişen zeytinden elde edilir. İçinde başka yağ, karışım ya da katkı bulunmaz.
Zeytinyağı tarım ürünüdür; rengi ve tadı hasada göre yıldan yıla değişir. Bu bir tutarsızlık değil, doğal olanın işaretidir.
Saklama
Zeytinyağına iyi gelenler
- Işıktan ve ısıdan uzak tutun
- Kapağı kapalı, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ocağın yanı ile pencere önü, zeytinyağının en çabuk bozulduğu iki yerdir.
- Soğukta bulanıklaşması normaldir
- Kışın ya da buzdolabında zeytinyağı bulanıklaşabilir, hatta donabilir. Oda sıcaklığında eski hâline döner; bu bir bozulma değildir.
- Açtıktan sonra bekletmeyin
- Şişeyi açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketmek en iyisidir. Hava alan yağ zamanla tazeliğini kaybeder.
En iyi kullanıldığı yer, ısıtılmadığı yerdir.
Salatada, hemen pişmiş sebzenin üzerinde, çorbaya son anda eklendiğinde zeytinyağının kokusu olduğu gibi kalır. Yüksek ısıda uzun süre kızartmak ise, iyi bir zeytinyağının en belirgin özelliklerini kaybettirir.
Tadına bakmak isterseniz: küçük bir kaşığa alın, birkaç saniye ağzınızda tutun. Boğazda hafif bir yakma hissi genellikle tazeliğin işaretidir.
Zeytinyağımızı tatmak isterseniz
Behram'daki yerimize uğrayabilir, önce yazmak isterseniz WhatsApp'tan ulaşabilirsiniz.